رستوران‌های قطار سوشی از دیرباز بخشی از فرهنگ آشپزی ژاپنی بوده‌اند.اکنون، ویدئوهایی از افرادی که بطری‌های سس سویا را لیس می‌زنند و با ظروف روی تسمه‌های نقاله دست و پنجه نرم می‌کنند، منتقدان را بر آن می‌دارد تا چشم‌انداز خود را در دنیایی که نسبت به کووید آگاه است زیر سوال ببرند.
هفته گذشته، ویدئویی که توسط سوشیرو زنجیره‌ای معروف سوشیرو گرفته شده بود، در فضای مجازی پخش شد، که نشان می‌داد یک مرد غذاخوری انگشت خود را لیس می‌زند و هنگام بیرون آمدن غذا از چرخ فلک، غذا را لمس می‌کند.مرد همچنین در حال لیسیدن بطری چاشنی و فنجان دیده شد که دوباره روی توده گذاشت.
این شوخی در ژاپن انتقادات زیادی را به دنبال داشته است، جایی که این رفتار در حال رایج شدن است و به صورت آنلاین به عنوان "#sushitero" یا "#sushiterrorism" شناخته می شود.
این روند سرمایه گذاران را نگران کرده است.سهام مالک Sushiro Food & Life Companies Co Ltd در روز سه‌شنبه پس از انتشار این ویدیو 4.8 درصد سقوط کرد.
این شرکت این حادثه را جدی می گیرد.در بیانیه ای که چهارشنبه گذشته منتشر شد، Food & Life Companies اعلام کرد که گزارش پلیسی را ارائه کرده است که ادعا می کند مشتری متحمل ضرر شده است.این شرکت همچنین اعلام کرد که عذرخواهی او را دریافت کرده و به کارکنان رستوران دستور داده است که ظروف ضدعفونی شده یا ظروف چاشنی را برای همه مشتریان ناراحت فراهم کنند.
سوشیرو تنها شرکتی نیست که با این موضوع سروکار دارد.دو زنجیره نقاله پیشرو دیگر سوشی، کورا سوشی و هامازوشی، به سی ان ان گفتند که با قطعی های مشابهی مواجه شده اند.
در هفته‌های اخیر، کورا سوشی به دلیل ویدیوی دیگری از مشتریانی که غذا را با دست برمی‌دارند و دوباره روی تسمه نقاله می‌گذارند تا دیگران بخورند، با پلیس تماس گرفته است.یکی از سخنگویان گفت که به نظر می رسد این فیلم چهار سال پیش گرفته شده باشد، اما اخیراً دوباره ظاهر شده است.
هامازوشی هفته گذشته حادثه دیگری را به پلیس گزارش داد.این شبکه گفت که ویدیویی را در توییتر پیدا کرده است که نشان می‌دهد واسبی روی سوشی در حال پخش شدن است.این شرکت در بیانیه ای اعلام کرد که این "انحراف قابل توجهی از سیاست شرکت ما است و غیرقابل قبول است."
نوبو یونکاوا، که بیش از 20 سال از منتقدان رستوران‌های سوشی در توکیو بوده است، به سی‌ان‌ان گفت: «فکر می‌کنم این حوادث سوشی ترو به این دلیل اتفاق افتاد که کارمندان کمتری در فروشگاه‌ها به مشتریان توجه می‌کردند.او افزود که رستوران‌ها اخیراً کارکنان خود را کاهش داده‌اند تا با افزایش هزینه‌های دیگر مقابله کنند.
یونگاوا خاطرنشان کرد که زمان قرعه‌کشی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، به‌ویژه که مصرف‌کنندگان ژاپنی به دلیل شیوع کووید-19 نسبت به بهداشت هوشیارتر شده‌اند.
ژاپن به‌عنوان یکی از تمیزترین مکان‌های جهان شناخته می‌شود و حتی قبل از همه‌گیری، مردم به طور مرتب برای جلوگیری از شیوع بیماری از ماسک استفاده می‌کردند.
پخش کننده عمومی ژاپن NHK گزارش داد که این کشور اکنون موج بی سابقه ای از ابتلا به کووید-19 را تجربه می کند و تعداد روزانه موارد ابتلا در اوایل ژانویه به کمتر از 247000 نفر رسیده است.
او گفت: «در طول همه‌گیری کووید-19، زنجیره‌های سوشی باید استانداردهای بهداشتی و ایمنی غذایی خود را با توجه به این تحولات بازبینی کنند.»این شبکه‌ها باید تقویت شوند و راه حلی را برای بازگرداندن اعتماد به مشتریان نشان دهند.»
کسب و کارها دلایل خوبی برای نگرانی دارند.Daiki Kobayashi، تحلیلگر خرده‌فروش ژاپنی Nomura Securities، پیش‌بینی می‌کند که این روند می‌تواند فروش در رستوران‌های سوشی را تا شش ماه به تعویق بیاندازد.
در یادداشتی به مشتریان هفته گذشته، او گفت که ویدیوهای هامازوشی، کورا سوشی و سوشیرو «می‌توانند بر فروش و ترافیک تأثیر بگذارند».
او افزود: «با توجه به اینکه مصرف‌کنندگان ژاپنی در مورد حوادث ایمنی مواد غذایی حساس هستند، ما معتقدیم که تأثیر منفی بر فروش می‌تواند شش ماه یا بیشتر ادامه داشته باشد».
ژاپن قبلاً با این موضوع برخورد کرده است.کوبایاشی گفت که گزارش‌های مکرر از شوخی‌ها و خرابکاری‌ها در رستوران‌های سوشی نیز به فروش و حضور زنجیره‌ای در سال 2013 آسیب وارد کرد.
اکنون ویدئوهای جدید بحث جدیدی را در فضای مجازی به راه انداخته اند.برخی از کاربران رسانه‌های اجتماعی ژاپنی در هفته‌های اخیر نقش رستوران‌های سوشی تسمه نقاله را زیر سوال برده‌اند، زیرا مصرف‌کنندگان خواستار توجه بیشتر به نظافت هستند.
در عصری که بیشتر و بیشتر مردم مایل به انتشار ویروس در رسانه های اجتماعی هستند و ویروس کرونا مردم را نسبت به بهداشت حساس تر کرده است، یک مدل کسب و کار مبتنی بر این باور که مردم مانند یک رستوران سوشی روی تسمه نقاله رفتار می کنند، نمی تواند بیشتر باشد. یکی از کاربران توییتر نوشت."غمگین."
کاربر دیگری این مشکل را با مشکلی که اپراتورهای غذاخوری با آن مواجه بودند مقایسه کرد و نشان داد که فریب‌کاری‌ها مشکلات عمومی خدمات عمومی را «آشکار» کرده‌اند.
در روز جمعه، سوشیرو به طور کامل از خوردن غذای سفارشی بر روی تسمه نقاله خودداری کرد، به این امید که مردم به غذای دیگران دست نزنند.
یکی از سخنگویان Food & Life Companies به CNN گفت که به جای اینکه به مشتریان اجازه دهد بشقاب های خود را به دلخواه خود ببرند، این شرکت اکنون تصاویر سوشی را در بشقاب های خالی روی تسمه نقاله منتشر می کند تا به مردم نشان دهد که چه چیزی می توانند سفارش دهند.
سوشیرو همچنین پانل های اکریلیک بین تسمه نقاله و صندلی های غذاخوری خواهد داشت تا تماس آنها با مواد غذایی عبوری را محدود کند.
کورا سوشی به سمت دیگری می رود.سخنگوی این شرکت این هفته به CNN گفت که تلاش خواهد کرد از این فناوری برای دستگیری مجرمان استفاده کند.
او گفت که از سال 2019، این زنجیره، تسمه‌های نقاله خود را به دوربین‌هایی مجهز کرده است که از هوش مصنوعی برای جمع‌آوری داده‌هایی درباره آنچه مشتریان سوشی انتخاب می‌کنند و تعداد بشقاب‌هایی که روی میز مصرف می‌شود، استفاده می‌کند.
این سخنگو افزود: «این بار، ما می‌خواهیم دوربین‌های هوش مصنوعی خود را مستقر کنیم تا ببینیم آیا مشتریان سوشی را که با دست برداشته‌اند، در بشقاب‌هایشان می‌گذارند یا خیر».
ما مطمئن هستیم که می‌توانیم سیستم‌های موجود خود را برای مقابله با این رفتار ارتقا دهیم.»
بیشتر اطلاعات مربوط به قیمت سهام توسط BATS ارائه شده است.شاخص های بازار ایالات متحده در زمان واقعی نمایش داده می شوند، به استثنای S&P 500 که هر دو دقیقه یک بار به روز می شود.همه زمان ها به وقت شرقی ایالات متحده است.Factset: FactSet Research Systems Inc. کلیه حقوق محفوظ است.Chicago Mercantile: برخی از داده های بازار متعلق به Chicago Mercantile Exchange Inc. و صادرکنندگان مجوز آن است.تمامی حقوق محفوظ است.داو جونز: شاخص برند داو جونز متعلق به DJI Opco، یکی از شرکت‌های تابعه S&P Dow Jones Indices LLC، محاسبه، توزیع و فروش است و مجوز استفاده توسط S&P Opco، LLC و CNN صادر شده است.Standard & Poor's و S&P علائم تجاری ثبت شده Standard & Poor's Financial Services LLC و Dow Jones علامت تجاری ثبت شده Dow Jones Trademark Holdings LLC است.تمام محتویات شاخص های برند داو جونز متعلق به S&P Dow Jones Indices LLC و/یا شرکت های تابعه آن است.ارزش منصفانه ارائه شده توسط IndexArb.com.تعطیلات بازار و ساعات کار توسط Copp Clark Limited ارائه می شود.
© 2023 CNN.کشف برادران وارنرتمامی حقوق محفوظ است.CNN Sans™ و © 2016 CNN Sans.