انواع مختلفی از مواد غذایی ، زنجیره تأمین طولانی و مشکل در نظارت ایمنی وجود دارد. فناوری تشخیص وسیله ای مهم برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی است. با این حال ، فن آوری های تشخیص موجود در تشخیص ایمنی مواد غذایی با چالش هایی روبرو هستند ، مانند ویژگی ضعیف مواد کلیدی ، زمان طولانی قبل از درمان ، راندمان غنی سازی کم و انتخاب کم اجزای اصلی تشخیص مانند منابع یونی طیف سنجی جرمی ، که منجر به تجزیه و تحلیل زمان واقعی نمونه های غذایی می شوند. در مواجهه با چالش ها ، تیم اصلی ما به سرپرستی ژانگ فنگ در جهت تحقیق از مواد کلیدی ، اجزای اصلی و روشهای نوآورانه برای آزمایش ایمنی مواد غذایی به مجموعه ای از پیشرفت های فناوری رسیده است.
از نظر تحقیق و توسعه مواد کلیدی ، این تیم مکانیسم جذب خاص مواد قبل از درمان را بر روی مواد مضر در مواد غذایی مورد بررسی قرار داده و مجموعه ای از مواد قبل از درمان ساختار میکرو نانو را بسیار خاص تهیه کرده است. تشخیص مواد هدف در سطح ردیابی/فوق العاده برای غنی سازی و تصفیه نیاز به پیش درمانی دارد ، اما مواد موجود دارای قابلیت غنی سازی محدود و ویژگی کافی نیستند و در نتیجه حساسیت تشخیصی را برآورده نمی کند. با شروع از ساختار مولکولی ، تیم مکانیسم جذب خاص مواد قبل از درمان بر روی مواد مضر در مواد غذایی ، گروه های کاربردی مانند اوره را معرفی کرد و یک سری از مواد آلی کووالانسی با تنظیم پیوند شیمیایی （fe3o4@etta-ppdi fe3o4@tapb-btt و fe3o4@tapm-ppdi را تهیه کرد. مورد استفاده برای غنی سازی و تصفیه مواد مضر مانند آفلاتوکسین ها ، داروهای دامپزشکی فلوروکینولون و علف کش های فنیل اوره در مواد غذایی ، زمان قبل از درمان از چند ساعت به چند دقیقه کاهش می یابد. در مقایسه با روشهای استاندارد ملی ، حساسیت تشخیص بیش از صد بار افزایش می یابد ، و مشکلات فنی ویژگی های ضعیف ماده منجر به فرآیندهای دست و پا گیر قبل از درمان و حساسیت به تشخیص کم می شود ، که پاسخگویی به نیازهای تشخیص دشوار است.
در جهت تحقیق و توسعه مؤلفه های اصلی ، این تیم مواد جدیدی را از هم جدا می کند و آنها را با منابع یونی طیف سنجی جرمی ادغام می کند تا اجزای منبع یون طیف سنجی جرمی بسیار انتخابی و روشهای تشخیص سریع طیف سنجی جرمی در زمان واقعی ایجاد شود. در حال حاضر ، نوارهای تست طلای کلوئیدی متداول برای بازرسی سریع در محل کوچک و قابل حمل هستند ، اما دقت کیفی و کمی آنها نسبتاً کم است. طیف سنجی جرمی از مزیت دقت بالایی برخوردار است ، اما تجهیزات حجیم است و نیاز به پیش درمانی نمونه طولانی و فرآیندهای جداسازی کروماتوگرافی دارد و استفاده از آن برای تشخیص سریع در محل دشوار است. این تیم از تنگنا منابع یون طیف سنجی جرمی موجود در زمان واقعی که دارای عملکرد یونیزاسیون هستند ، شکسته و مجموعه ای از فناوری های اصلاح مواد جداسازی را در منابع یون طیف سنجی جرمی معرفی کرده و منابع یونی را قادر می سازد تا عملکرد جداسازی داشته باشند. این ماده می تواند ماتریس های نمونه پیچیده مانند مواد غذایی را در حالی که مواد هدف یونیزه کننده ، جداسازی کروماتوگرافی دست و پا گیر را قبل از تجزیه و تحلیل طیف سنجی جرمی غذا از بین می برد ، تصفیه کند و یک سری از یونیزاسیون جداسازی را یکپارچه منابع یون طیف سنجی جرمی در زمان واقعی ایجاد کند. اگر ماده مولکولی توسعه یافته با یک بستر رسانا همراه باشد تا یک منبع یون طیف سنجی جرمی جدید ایجاد شود (همانطور که در شکل 2 نشان داده شده است) ، یک روش تشخیص سریع طیف سنجی جرمی در زمان واقعی برای تشخیص استرهای کاربامات در مواد غذایی ، با سرعت تشخیص 40 ثانیه و یک حد کمی از TO تا 0.5 میکروگرم در مقایسه با روش استاندارد National ، ایجاد شده است. از ثانیه ها ، و حساسیت تقریباً 20 بار بهبود یافته است و مشکل فنی دقت کافی در فناوری تشخیص ایمنی مواد غذایی در محل را حل می کند.
در سال 2023 ، این تیم به یک سری پیشرفت در فناوری تست ایمنی مواد غذایی ، توسعه 8 ماده تصفیه و غنی سازی جدید و 3 عنصر منبع یون طیف سنجی جدید جدید رسید. برای 15 اختراع اختراع اختراع درخواست کنید. 14 اختراع اختراع مجاز ؛ به دست آمده از 2 کپی رایت نرم افزار ؛ 9 استاندارد ایمنی مواد غذایی را توسعه داده و 21 مقاله در مجلات داخلی و خارجی از جمله 8 مقاله برتر Sci Zone 1 منتشر کرد.