در سال‌های اخیر، با توسعه سریع صنعت غذا و همچنین ارتقاء مداوم بازار مصرف، صنعت بسته‌بندی غذا روند توسعه جدیدی را آغاز کرده است، به عنوان مثال، مواد بسته‌بندی جدید می‌توانند تخریب سبز را محقق کنند، "آلودگی سفید" را کاهش دهند؛ بسته‌بندی هوشمند می‌تواند دمای غذا را رصد کند، می‌تواند قابلیت ردیابی منبع را محقق کند، می‌تواند شناسایی ضد جعل و غیره باشد تا تجربه خرید متفاوتی را برای مصرف‌کنندگان به ارمغان بیاورد. تجربه خرید برای مصرف‌کنندگان یکسان نیست.

روندهای توسعه در صنعت بسته‌بندی مواد غذایی چیست؟

سبز:

«بسته‌بندی سبز» که به آن «بسته‌بندی پایدار» نیز گفته می‌شود، به طور خلاصه «قابل بازیافت، تجزیه آسان، سبک» است. در حال حاضر، تعداد فزاینده‌ای از کشورها و مناطق جهان به روش‌های مختلف استفاده از محصولات پلاستیکی را محدود یا ممنوع می‌کنند، علاوه بر «کاغذ به جای پلاستیک»، برای کاهش «آلودگی سفید» علاوه بر استفاده از مواد بسته‌بندی جدید (مانند مواد زیستی)، این صنعت نیز در حال بررسی جهت‌گیری‌های جدید است.

اصطلاح مواد زیستی به استفاده از بیوتکنولوژی، مواد سبز یا طبیعی فرآوری شده در مواد بسته‌بندی اشاره دارد. در برخی از کشورهای اروپایی، استفاده از فیلم گریس، پروتئین و غیره به عنوان مواد بسته‌بندی مواد غذایی آغاز شده است، مانند یک کارخانه آبجوسازی در دانمارک برای توسعه بطری الیاف چوب که از مواد بسته‌بندی سازگار با محیط زیست برای دستیابی به تخریب سبز استفاده می‌کند. می‌توان دید که مواد بسته‌بندی بیولوژیکی چشم‌انداز بسیار گسترده‌ای دارند و در آینده در زمینه‌های مختلف کاربرد خواهند داشت.

تنوع عملکردی

با توسعه سریع صنعت بسته‌بندی و همچنین نیازهای متنوع بازار مصرف، بسته‌بندی مواد غذایی در جهت تنوع عملکردی، از جمله محافظت در برابر روغن، رطوبت، تازگی، مقاومت بالا در برابر نفوذ، بسته‌بندی فعال و ... حرکت می‌کند. همچنین فناوری‌های مدرن برچسب‌گذاری هوشمند مانند کدهای QR، ضد جعل بلاکچین و غیره وجود دارد که چگونه با بسته‌بندی سنتی ترکیب شوند، اما آینده بسته‌بندی مواد غذایی نیز روند توسعه این صنعت را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

طبق برداشت من، فناوری اصلی نگهداری محصولات تازه یک شرکت، تلاش برای بسته‌بندی نگهداری با فناوری نانو است. به گفته پرسنل مربوطه، استفاده از جعبه بسته‌بندی معدنی سبز نانوتکنولوژی، غیرسمی و بی‌مزه، نه تنها می‌تواند از تنفس مواد غذایی (مانند میوه‌ها و سبزیجات) در جعبه جلوگیری کند، بلکه می‌تواند گاز متصاعد شده از میوه‌ها و سبزیجات را نیز جذب کند تا دمای داخلی تنظیم شود و به طور مؤثر ماندگاری میوه‌ها و سبزیجات افزایش یابد. علاوه بر این، کل فرآیند حمل و نقل، بدون هیچ گونه مبرد، در صرفه‌جویی در مصرف انرژی نیز نقش دارد.

ایمن و قابل اعتماد

همانطور که می‌دانیم، غذا را نمی‌توان از بسته‌بندی جدا کرد و بیشتر مواد بسته‌بندی به طور مستقیم یا غیرمستقیم با محصول در تماس هستند، مواد مضر موجود در بسته‌بندی مواد غذایی بسیار زیاد است و بارها و بارها منجر به حوادث ایمنی مواد غذایی شده است.

علاوه بر این، وظیفه اصلی بسته‌بندی، محافظت از ایمنی مواد غذایی است، با این حال، برخی از بسته‌بندی‌های مواد غذایی نه تنها نقشی در محافظت از مواد غذایی ندارند، بلکه به دلیل عدم صلاحیت خود بسته‌بندی، مواد غذایی را آلوده می‌کنند. بنابراین، غیرسمی بودن و بی‌ضرر بودن مواد بسته‌بندی مواد غذایی نقش مهمی در تضمین ایمنی مواد غذایی دارد.

چند روز پیش، یک استاندارد ملی جدید و مهم برای مواد در تماس با غذا به طور کامل اجرا شد که به وضوح ایجاب می‌کند مواد و محصولات در تماس با غذا روی محصول نهایی، باید عبارت «تماس با غذا»، «بسته‌بندی غذا» یا عبارات مشابه را نشان دهند، یا لوگوی چاپستیک قاشق را چاپ و برچسب‌گذاری کنند تا حدی از مواد بسته‌بندی مواد غذایی محافظت شود. تا حدی از ایمنی مواد بسته‌بندی مواد غذایی محافظت شود.